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Chèvrerie de Maillebois - Fromages de chèvre fermiers
Horaires
Vendredi : 10h - 12h /15h30 - 19h,
Samedi et dimanche : 8h00- 12h / 15h - 19h,
Jours fériés : 8h - 19 h.
Adresse, coordonnées
Anthony PARIS - Lieu-dit Maillebois (route de Bléneau) - 45420 Dammarie en Puisaye
Coordonnées GPS : 47.640396 - 2.894898
Tél. : 02 38 29 68 09
www.chevreriemaillebois.fr.sitew.com
Office de tourisme de référence
Les chèvres
L’exploitation située dans la Puisaye où règne calme et gibiers sauvages, est constituée d’un cheptel de chèvres alpines dont le lait est réservé pour la confection des fromages. La chèvre alpine est la plus courante en France.
Elles sont traites 2 fois par jour à des heures fixes : le matin à 6h et le soir à 17h30. La qualité du lait dépend de l’état de santé des animaux, c’est pour cela que nous sommes vigilants à leur bien-être. Ainsi, elles produisent du lait frais et de bonne qualité toute l’année. Pour cela, les chèvres sont en liberté sur une aire paillée et non attachées.
Une ration de foin et de céréales est copieusement servi 4 fois par jour, pour leur apporter toute l’énergie dont elles ont besoin.
En venant à la ferme, vous pouvez découvrir les chèvres et leurs petits, et ainsi voire qu’elles sont sujettes aux caresses. Ce qui fera le bonheur de vos enfants, et des grands aussi !!
La fromagerie
Nous fabriquons des cœurs, des crottins, et des bouchons pour l’apéritif.
A partir du démoulage, les fromages sont emmenés dans des salles qui servent à l’affinage et au séchage où l’humidité est très contrôlée. A partir de ce moment-là, ils sont surveillés et bichonner afin d’avoir un suivi de qualité toute l’année.
C’est pour cela que les fromages sont retourné tous les jours.
Pour venir
La ferme se situe à Dammarie-en-Puisaye dans le Loiret (45) au lieu-dit Maillebois (route de Bléneau). Vous pouvez vous y rendre pour voir l’élevage et découvrir les produits qui y découlent pendant les horaires d’ouverture.
Nous serons heureux de recevoir des groupes, classe d’école, enseignement agricole, randonneurs, association, CE, .....
Pour organiser votre venue, contactez-nous ! Nous recevons sur rendez-vous les groupes la journée.
L’exploitation est entourée de nombreux chemins qui laissent champs libres aux randonneurs. Ainsi, vous marcherez au milieu des champs et des bois dans le calme le plus absolu, et même apercevoir chevreuils, lièvres, faisans.
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